quarta-feira, 29 de março de 2017

Santuário do Espumante Brasileiro

Santuário do Espumante Brasileiro. Isso mesmo. Foi a melhor definição que deram para a Cave Colinas de Pedra. Um local de turismo enogastronômico, pouco mais de 30minutos de Curitiba. Fica em Piraquara. Para mim, uma grata surpresa quando a “ficha” caiu. Vi a história de um sonho realizado. 

Sim. Há 15 anos ou mais, quando era repórter de turismo da Gazeta do Povo fiz uma entrevista com o empresário Ari Portugal sobre um projeto, dele, para uma das estações da Rede Ferroviária Federal S.A - RFFSA que ele havia comprado em leilão. A Estação Roça Nova estava junto a uma área de 45 alqueires de sua propriedade. O tempo passou. 

No último final de semana fui convidada para conhecer a Cave Colinas de Pedra que, além de seu excelente restaurante, tem um túnel, distante 150 metros da estação, que foi adaptado em cave de maturação de espumantes.
O local é muito bonito, rodeado da Mata Atlântica. 
A visita começou com um bate-papo de Rafaelle Portugal filho do empresário e administrador da Cave. Relatou um pouco da história e como o empreendimento começou. Foi aí que minha “ficha” caiu e lembrei da entrevista. Naquela ocasião a Cave não estava no projeto, era apenas uma pousada e um restaurante. E foi assim, a cada passo, vivenciando belíssimas surpresas.
Ciceroneados pelo sr. Ari, nos dirigimos à Cave percorrendo-a com um trenzinho improvisado. Ao chegar no “destino” uma verdadeira aula sobre espumantes, seguida de degustação. O vinho espumante, da marca própria, é o Tunnel nas versões Nature, Brut, Extra Brut, Brut Rosé, Moscatel e Moscatel Rosé. A primeira fase de elaboração do espumante é feitapela tradicional vinícola brasileira Cave Geisse, localizada em Pinto Bandeira (RS), de propriedade do respeitado enólogo chileno Mario Geisse.
 
Já a Estação Roça Nova, cuidadosamente restaurada seguindo as principais características da época, abriga em dois pavimentos, restaurante e loja de venda das Espumantes da Cave Colinas de Pedra.
Na cozinha, a matriarca da família Portugal, Rosi Mari, esposa do fundador Ari, cria deliciosos pratos exclusivos, que harmonizam com os espumantes Tunnel. Além de queijos diversos, pães especiais, mini-saladas e saborosos mini-pratos, além de deliciosas sobremesas. 

A Mesa Gourmet, convida os visitantes a degustar cada prato com muita tranquilidade e, claro, apreciando uma espumante, num ambiente cheio de nostalgia, por vezes interrompido pelos apitos dos trens que passam a poucos metros da estação.

Colinas de Pedra é aberta ao público de quarta a domingo das 10 às 17 horas. Sábados, domingos e feriados opção da Mesa Gourmet no almoço. Contato - pelo whatsapp (41) 9 9667-5000. – Fotos Felipe Almeida e Marian Guimarães.

Culinária tailandesa com vinhos europeus

Experiências à mesa são sempre prazerosas. Se elas vierem acompanhadas de cultura e ensinamento, melhor ainda. Com essa ideia, Daniela Bonancin abriu o espaço Lab.Thai, instalado em uma charmosa residência que se transformou no espaço de coworking Spot 776, no Alto da Glória. 

O local é mais que um bistrô e mais que uma escola: é um local de encontro entre gastronomia e cultura, que promove experiências culinárias.

Para os apreciadores de bons vinhos e boa mesa, o Lab.Thai apresenta, no próximo dia 6 de abril, quinta-feira, às 20 horas, um jantar harmonizado. 

Serão três deliciosos pratos tailandeses elaborados em tempo real, com explicações detalhadas da Daniela enquanto cozinha, e harmonização com três vinhos europeus selecionados pela sommelière Melissa Crocetti, do curso Do Vinho Pro Mundo, que também estará presente para uma aula sobre os rótulos. 

O valor deste jantar/degustação/aula é de R$185,00 por pessoa e o número de vagas é limitado. Diga-se, tanto o jantar quanto os vinhos são servidos em quantidades generosas.


O Lab.Thai (Spot 776) fica na Avenida João Gualberto, 776, Alto da Glória. Tem estacionamento. Valor: R$185,00 por pessoa. Mais informações: danibonancin@gmail.com ou melissa.crocetti@gmail.com. Whats: 41 99927-0376 (Daniela) e 41 99530 9990 (Melissa) - Foto divulgação.

terça-feira, 28 de março de 2017

Party at the Mall no ParkShoppingBarigüi

Atrações inéditas e muita música em uma festa exclusiva no ParkShoppingBarigüi. A quinta edição da Party at the Mall chega a Curitiba consolidando-se no calendário de moda e tendências da cidade. É na próxima quinta-feira (30), a partir das 19h. Os corredores do shopping estarão preparados para receber convidados especiais em um dos principais eventos do universo fashion da capital paranaense. Assim como as edições anteriores, os clientes serão recepcionados por anfitriões que estarão em quatro lounges distribuídos em pontos estratégicos do shopping.

A principal novidade da festa desse ano é a parceria inédita do ParkShoppingBarigüi com o Warung Day Festival. O tradicional festival curitibano, idealizado pelo renomado clube de música eletrônica da Praia Brava, de Itajaí (SC), ganhou um longe exclusivo na praça central do PKB. O espaço será comando por artistas de sucesso da cena musical nacional, como Renato Ratier, Albuquerque, Aninha e Conti; todos DJs residentes do Warung Beach Club.

Os anfitriões da Party at the Mall comandarão os espaços que contam com DJs, mesas de café, brigadeiros gourmet, sorvetes, sucos, água mineral e espumante para brindar mais uma edição. Jandira Khury e Maurício Pinheiro Lima, Fernanda Pompermayer, Giuliano Pilagallo e Marcos Slaviero com Bruna Garcia e Victoria Slaviero recebem os convidados nos espaços animados pelos DJs Denis Rica, Fernanda Fefa, Paulo Antonio e Rubens Neto. Para ter acesso aos lounges os convidados receberão pulseiras exclusivas distribuídas pelos anfitriões e pelas lojas participantes da festa. 

“Além das atrações proporcionadas pelo shopping, as lojas participam da festa com ações especiais para seus clientes”, ressalta Silvia Pires Omairy, gerente de Marketing do shopping. Tina Gabriel, da Flores & Design, assina a decoração do evento.


Os consumidores que estiverem pelo ParkShoppingBarigüi podem aproveitar a festa e registrar os momentos, gratuitamente, com caricaturistas ou nas cabines de fotos instantâneas e nos espelhos digitais, novidades neste ano. Bailarinas da Believe Studio de Dança apresentarão o espetáculo “Join the party” num palco especialmente montado no centro da praça de alimentação, no piso superior do shopping, em suas sessões, às 20 e 21 horas. 

O público também poderá interagir com a festa por meio das redes sociais utilizando a hashtag #partyPKB. Todas as fotos publicadas com a tag serão impressas e estarão disponíveis para retirada no Concierge, na entrada principal do shopping.

Café Curitibano

Para comemorar o aniversário da cidade de Curitiba, o Barista Coffee Bar, casa especializada em cafés especiais, preparou uma ação bem especial. O empreendimento vai comercializar amanhã - dia 29 de março-,  o “Café Curitibano”, produzido com grãos colhidos em árvores espalhadas pela capital paranaense pelo barista Leo Moço.

Todo o processo de produção do nanolote foi feito no Barista Coffee Bar, da fermentação até a torrefação. Os pacotes, com 250g, receberam uma numeração exclusiva e serão comercializados por R$ 50. Além disso, quem quiser consumir o café no local, poderá saborear a bebida pelo valor de R$ 10 (coado ou espresso).

O Barista Coffee Bar fica na Rua Moyses Marcondes (nº 609), no bairro Juvevê, e funciona diariamente, das 8h às 20h. - Foto divulgação.

Desconto sempre é bem vindo

O clichê “quem faz aniversário é Curitiba, mas quem ganha é você” vai cair muito bem esta semana no Delight Café e Empório. Tudo porque entre os dias 27 e 31 de março, os clientes terão 10% de desconto, tanto no almoço, quanto no café e jantar. 

Para participar da promoção, basta consumir qualquer item do cardápio e apresentar o post premiado, impresso ou via smartphone, que estará disponível nas redes sociais do local: facebook.com/delightsaude ou no instagram @delightsaude.

A ação foi criada para comemorar o aniversário da capital paranaense, que acontece no dia 29 de março e é válida tanto para almoço, quanto café da tarde ou jantar.

O Delight Café e Empório funciona de terça a sábado, das 11h às 22h, e aos domingos, das 11h às 18h. - Foto Amanda Maletski

Chefs do La Varenne contam segredos da cozinha

O prato vegetariano Curry de legumes ao perfume de açafrão e leite de coco com bolinhos de grão de bico é uma das novidades do cardápio executivo do restaurante La Varenne. A receita foi escolhida pelos chefs Felipe Miyake e Mayra Batista para a aula show sobre especiarias que ambos vão ministrar gratuitamente no Estúdio Bom Gourmet, na quinta-feira (30), às 19h30.


Os chefs vão ensinar o passo a passo e a montagem do prato que no restaurante está surpreendendo os clientes pelo sabor marcante. O tempo de preparo e de duração da aula deve ser de, aproximadamente, uma hora e meia. 

O Estúdio Bom Gourmet fica no Pátio Batel e as vagas para a aula são limitadas. Para participar, os interessados devem fazer a pré-inscrição no site e chegar ao Estúdio com 10 minutos de antecedência. - Fotos Vanina Maciel e Marian Guimarães.

Frens Burger & Grill

Curitiba faz aniversário e quem é presenteado é o cliente. Isso mesmo. O aniversário de 324 anos de Curitiba vai ser comemorado no Frens Burger & Grill com um desconto de 15% no Lombo Agridoce, principal hambúrguer da Casa que fica no bairro Seminário, em Curitiba. 

A promoção é válida para amanhã, dia 29 de março, das 17h às 00h. Quem quiser, ainda pode aproveitar o happy hour da hamburgueria (válido de segunda a sexta-feira), que vai das 18h às 20h e oferece double de caipirinhas e drinks, desconto de 15% nos outros hambúrgueres e pedindo dois chopes, ganha o terceiro.

Frens Burger & Grill fica na Rua General Mário Tourinho, 566 – Seminário. Abre de domingo a quinta, das 17h às 00h (a cozinha atende pedidos até 23h30) e sexta e sábado, das 17h às 2h.*A casa conta com estacionamento próprio e gratuito. - Foto Marcelo Krelling.

Sábado lúdico na BPP

Sábado é 1.0 de abril - dizem ser Dia da Mentira - mas a  Biblioteca Pública do Paraná promove neste sábado (1º) mais uma edição do Sábado Lúdico, de verdade. O evento, mensal e gratuito, acontece na Seção Infantil, das 10h às 12h30.

Realizado no primeiro sábado de cada mês, o encontro é uma parceria entre a Seção Infantil e o grupo de RPG da Biblioteca.

Destinada a crianças de 6 a 12 anos, a programação oferece atividades que contribuem para a socialização e estimulam a imaginação dos participantes por meio de jogos de tabuleiro, card games e RPG. As crianças também participam da Hora do Conto, projeto que tem como objetivo promover a literatura de forma alegre e agradável entre os jovens leitores.- Foto divulgação.

Miolo e nova safra

O Grupo Miolo acaba de chegar ao final de mais uma safra no Rio Grande do Sul, onde possui vinhedos em 3 regiões: Vale dos Vinhedos (Vinícola Miolo), Campanha Meridional (Vinícola Seival) e Campanha Central (Vinícola Almadén). Nos 3 projetos foram colhidos aproximadamente 6.000.000 Kg de uvas nos 750 hectares de vinhedos próprios.

A colheita termina no sul e começa no Vale do São Francisco (Vinícola Terranova), no nordeste, onde seguirá até o final de dezembro, com uma previsão de colheita de mais 3.000.000 Kg de uvas nos 200 hectares de vinhedos cultivados, totalizando assim, cerca de 9.000.000 Kg de uvas viníferas finas. Elas abastecerão a produção dos vinhos e espumantes das marcas Miolo, Terranova e Almadén. - Foto divulgação.

Oficina de coquetelaria e drinks




Na próxima sexta-feira, dia 31 de março, o Centro Europeu de Curitiba, uma das principais escolas de gastronomia do país, vai apresentar a oficina gastronômica “Coquetelaria e Drinks”. Atividade, aberta para todos os amantes do segmento, será comandada pelo premiado bartender Igor Bispo, proprietário do Tiger Cocktails.


Na oficina gastronômica, Bispo irá desvendar na prática as técnicas e preparos de drinks e coquetéis tradicionais e contemporâneos, entre eles Negrone (foto), Mojito, Daiquiri, Moscou Mule, Cosmopolitan, Japonese Slipper (à base de limão, licor de laraja, e licor de melão), Le Fizz (à base de wodka - coktail servido no red carpet do Oscar) e Twist de Gim Tonica (variações da bebida).

O evento será realizado na Sede Gourmet do Centro Europeu (Al. Princesa Isabel, 1.300), estrutura que engloba cozinhas didáticas construídas com os melhores equipamentos existentes no mercado, a partir das 19h15. As inscrições custam R$ 220,00 e podem ser feitas pelo telefone (41) 3324-6669. – Fotos Mariana Quintana

segunda-feira, 27 de março de 2017

Comida di Buteco

É grande a expectativa para o Comida di Buteco que inicia dia 14 de abril e vai até dia 07 de maio. Ele acontece em Curitiba e outras 19 cidades.A criatividade na cozinha é um dos ingredientes essenciais para os botecos participantes.  

O concurso, que já existe há 18 anos e está indo para a sua 3ª edição na capital paranaense, tem como regra escolher a cada ano um tema para os petiscos que serão apresentados e julgados pelo público. 

Desta vez o tema escolhido foi cereais.Quinoa, trigo, cevada, milho, aveia, linhaça, centeio. Esses são alguns dos cereais que podem ser utilizados nas receitas. 

A intenção de manter um tema, segundo o Gerente Regional do projeto, Filipe Pereira, é desafiar ainda mais a criatividade dos donos de bares e promover a pesquisa culinária. “O cereal está na base da cadeia alimentar do brasileiro do norte ao sul do país. Além disso, apresentam uma grande diversidade, portanto fonte rica para criação de receitas”, explica.

Ao longo dos 24 dias de concurso todos os bares são avaliados pelo público e por jurados sigilosos escolhidos pela produção. O peso dos votos de cada um deles é de 50% e vai decidir o melhor boteco da cidade. Além do tira-gosto, que contempla 70% da nota, a qualidade do atendimento, a higiene do local e a temperatura da bebida também são avaliadas.

O Comida di Buteco é o único concurso que elege o vencedor com votação presencial. Cada cliente que provar o petisco recebe uma cédula de votação no bar e tem que dar sua avaliação no local. Nada pode ser feito pela internet. Também é possível votar apenas uma vez em cada bar. Ao final o instituto de pesquisa Vox Populi faz a apuração do grande vencedor.

Ano passado o grande vencedor foi o boteco Dom Rodrigo que apresentou o bolinho de carne com parmesão e provolone com molho gorgonzola, competiu no concurso nacional e ficou em terceiro lugar. A sugestão permanece no cardápio da casa. Vale conferir. - Foto Marian Guimarães.


sábado, 25 de março de 2017

9a. edição do Gastronomix

Já está tudo pronto. Nos das 08 e 09 de abril, chefs e cozinheiros de diversas regiões do Brasil, apresentam quitutes preparados especialmente para a 9a. edição do Gastronomix, primeiro evento de gastronomia ao ar livre do país, que desde 2008 reúne profissionais da cozinha de distintas regiões do Brasil.
Com a curadoria do chef Celso Freire, o Gastronomix não é uma feira, mas um evento gastronômico que faz parte do Festival de Curitiba (hoje em sua 26a. edição). Na ocasião, nomes estrelados da gastronomia nacional - em paralelo aos palcos cênicos - comandam os serviços culinários, cada qual em sua respectiva barraca.
Os chefs são convidados, e os pratos servidos são elencados a dedo para que o público possa ter a experiência da alta gastronomia com preços acessíveis - entre R$ 10 e R$ 20 reais.
Do total de tendas, cinco são fora do Paraná, como o chef Flávio Trombini, de Belo Horizonte/MG (Restaurante Xapuri); o chef Andre Saburó, de Recife/PE (Quina do Futuro); o chef Heiko Grabole, Blumenau/SC (Senac Restaurante Escola); a chef Simone Bert, Maceio/AL ( WanchaKo); e Lucas Bassoleil, São Paulo/SP(Town Sandwich Co.)
Entre os paranaenses, a dupla de chefs Giovanna Smaka e Guilherme Ceschim, proprietários do Restaurante Bierwit, na Colônia Witmarsum (Pameira/PR), dão um toque jovem à culinária alemã e trazem para o Gastronomix o prato Spätzle com joelho de porco, farofa pururuca e crispe de repolho roxo. E mais o chef Ricardo Filizola ( La Cocina); chef Vania Krekniski ( Limoeiro Restaurante); chef Dudu Sperandio ( Funiculi Pizza, Rest.Ernesto), e tantos outros.
Para adoçar o paladar, cinco barracas com profissionais da cozinha da capital paranaense vão servir delícias pra lá de açucaradas como Polyana Batista, da Grué Chocolateria; Carolina Garofani, da Caramelodrama; Karyne Ianski, da Bazar Doce; Mariana Salata, da Mary Ann Apple Factory; e Rocky Way.

Para finalizar o tour açucarado, o chef Fabiano Marcolini (o Rei do Canoli), apresenta canolis de pistache, doce de leite e avelã creme zabaione, e a versão tradicional, de ricota. – Fotos divulgação, montagem MG.

sexta-feira, 24 de março de 2017

Os limites da criatividade

 
Não sou vegetariana e nem vegana. Não sou celíaca e não tenho problema com lactose, mas adoro descobrir novidades e experimentar de tudo. Foi assim que conheci o Delight Café e Empório e me apaixonei por ele. Café/restaurante/lanchonete, empório, não importa a definição, tudo lá é uma delícia. Experimentei um bolo vegano de chocolate, com massa de farinha de sorgo, linhaça e tapioca, adoçado com agave e óleo de coco, simplesmente maravilhoso. 







O que dizer do suco de maracujá, manga e mel que tem o sugestivo nome de "Calmante da Ilha do Mel"? É bom demais.

Localizado na Rua Heitor Guimarães, 1214 no Bairro Campina do Siqueira, o Delight Café e Empório da jovem empresária Amanda Maletski, é um espaço muito simpático e acolhedor. Tem capacidade para 80 pessoas (incluindo mezanino). Mesas bem dispostas, janelões para a rua, é daqueles lugares que você vai e quer ficar pensando na vida, sem pressa.

O cardápio de almoço traz seis sugestões sendo duas veganas. O preço é de acordo com a proteína e, ao preço, está incluso dois acompanhamentos a sua escolha e também a entrada. 
Optei pela tilápia com crosta, acompanhada de legumes assados e a farofa com banana da terra. Como entrada: creme verde – onde os ingredientes eram abobrinha, espinafre e especiarias/temperos, que a simpática chef Taciane não contou.




Entre doces, além dos bolos, destaque para o Cheesecake de frutas vermelhas com massa a base de farinha de arroz e amêndoas, recheio à base de tofu, limão e baunilha. Perfeita.



No item cafés, blend especial de grãos do Lucca Café. Além do Ristreto, Espresso, Americano e Doppio, eles podem ser com leite vegetal, leite de coco ou leite de amêndoas. Entre outras bebidas quentes estão chá orgânicos, chocolate com leite de coco e com leite de amêndoas.
No empório uma série de produtos sem glúten, lactose e veganos.

Delight Café e Empório fica na Rua Heitor Guimarães, 1214 Abre de segunda a sábado. Capacidade 80 lugares. Bairro Campina do Siqueira. Tem estacionamento. Fotos Marian Guimarães.

quinta-feira, 23 de março de 2017

Olivença na Calçada

Delícias da gastronomia ibérica marcam o último fim de semana de março no restaurante Olivença. No almoço deste sábado (25/3) será realizada mais uma edição do Olivença na Calçada, evento que já é clássico da casa. As pedidas especiais do dia são os dois pratos preparados na grelha: Sardinha na Brasa e Espetada de camarão. Cada prato sai por R$ 29.
O preparo é feito na grelha, instalada exclusivamente para este evento no deck frontal da casa. Há ainda promoções de vinhos em taça e chope da Way. A trilha sonora ficará a cargo do músico Serginho Henrique, que interpreta sucessos do rock e pop internacional ao estilo banco e violão.

O cardápio regular da casa também estará disponível no sábado. Mesas externas dão um ambiente diferenciado para curtir o evento, mas os pratos também podem ser servidos nos salões internos.

Gastronomia na Calçada do Olivença Cozinha Ibérica - Rua Teixeira Coelho,255, do meio-dia até as 16h. - Fotos divulgação.

É tempo de Páscoa

A chocolateria  Cuore di Cacao já está com sua linha especial de Páscoa 2017 no mercado. Como acontece todos os anos, as novidades para 2017 começam pelas criações especiais, a primeira é o “Ovo Capim Limão”, que custa R$ 125, já “Ovo de laranja, castanha de caju e flor de sal”, que também custa R$ 125, é um duo, preparado metade chocolate amargo ON.70 recheado com trufa de laranja e metade crocante com pedacinhos de castanha de caju tostada e flor de sal.

Outra novidade é a caixa de ovinhos sortidos. São seis ovinhos de chocolate (R$ 85), no tamanho de ovos de galinha, nos mais variados sabores. Os clássicos ovinhos maciços de chocolate branco, ao leite, gianduia e meio amargo (R$ 3,90/un); com o sachet com oito ovinhos sortidos (R$ 30); e com vidro com metades maciças de ovinhos ao leite ou meio amargo com confeitos coloridos (R$ 27), também fazem parte da linha.
Os famosos meio ovos recheados da Cuore di Cacao, ideais para fatiar ou até comer com a colher, estão disponíveis nos sabores Banana com canela; Caramelo com praliné e o Gorgonzola com doce de leite. Neste ano, a chocolateria lançou também o meio ovo recheado Nocciolla (130g - R$ 138), um ovo em camadas com diferentes texturas de chocolate ao leite ON.42, gianduia, avelãs tostadas, caramelo e praliné crocante de avelãs.

Para completar, a chocolateria curitibana traz diversas opções de ovos de Páscoa, entre eles os clássicos, trufados e crocantes.  O “Caramelo com flor de sal”, um dos grandes destaques da marca, é um ovo de chocolate meio amargo recheado com caramelo levemente salgado (200g - R$ 105 e 400g - R$ 155). 

Da linha crocante, o “Amêndoas e laranja” é uma das opções. O ovo é preparado com chocolate meio amargo, amêndoas tostadas e pedacinhos de laranja confit (250g - R$98).

A Cuore di Cacao conta com uma unidade própria em Curitiba, no bairro Batel (Rua Fernando Simas, 347), e com diversos pontos de venda espalhados pelo país. Além disso, pessoas de outras partes do Brasil podem fazer encomendas por meio do site da chocolateria: www.cuoredicacao.com.br. Mais informações pelo telefone (41) 3014-4010. - fotos divulgação.